בסמטאות הצרות והעתיקות מפתחת בייג'ין את סצינת חיי הלילה

בייג'ין משילה מעצמה בהדרגה את התדמית ההיסטורית של עיר שהולכת לישון מוקדם. אומרים ששנחאי והונג קונג עדיין נוצצות וזוהרות יותר, אבל היום אפשר למצוא גם בבירת סין לא מעט מקומות בילוי ליליים אטרקטיביים והימים בהם התייר המגיע לעיר נאלץ להסתפק במופע אקרובטיקה או הופעת אופרה סינית הם כבר היסטוריה רחוקה.

סביב מרכז הקניות הפתוח הסאן לי טון ווילג' (三里屯 ,Sanlitun), האזור בו פרצו חיי הלילה של בייג'ין בשנות ה-90, ישנן שפע של מסעדות, ברים ומועדונים שחלקם פונים ספציפית לקהל המערבי. האווירה כאן היא בינלאומית ומזכירה רחובות בילוי במקומות אחרים באסיה כדוגמת הקאו סאן בבנגקוק

מי שרוצה להתרחק מאווירה מערבית, יוכל להרחיק לאזור האגמים של הואו-האי (Houhai, בסינית: 后海, "האגם האחורי"). שם על שפת האגם הפסוטרלי פועלים עשרות פאבים, הפונים בעיקר לקהל סיני צעיר, מהם בוקעת מוזיקת פופ סינית חיה בווליום גבוה.

אולם נראה שבימים אלו המקומות המעניינים ביותר נמצאים דווקא בחוטונגים, הסמטאות העתיקות והצרות של בייג'ין. ברחובות אלו, המחברים בין בתים חד-קומותיים מסורתיים עם חצרות פנימיות ושירותים משותפים, נפגשים מזרח ומערב וחדש וישן. כאן בונה בייג'ין את הסגנון הייחודי שלה בכל הנוגע לחיי לילה.

לא מפתיע לכן, שכאשר פנינו אל הישראלים החיים בבייג'ין וביקשנו מהם לספר על מקומות הבילוי המועדפים עליהם, רובם בחרו במקומות הממוקמים בחוטונגים שבאזור צפון הטבעת השנייה של העיר.

מירב כהן, סטודנטית שעזבה את בייג'ין לאחרונה אחרי שנתיים וחצי, ממליצה על ביקור באחד המקומות היצירתיים בעיר- הבאי ג'יו בר (Baijiu Bar). קשה להאמין אבל הבאי ג'יו בר הוא המשקה האלכוהולי המזוקק הנמכר בסין ולמעשה בעולם, כשהוא מקדים את הוודקה. זהו משקה אלכוהול חזק עם שיעור אלכוהול גבוה של 40%-60% וטעם וריח עזים יותר משל הוודקה.

מסלול התנסות בבאי ג'יו בר

בסין נצרך הבאי ג'יו מסורתית באירועים מיוחדים וכחלק מהארוחה במסעדה או בבית ולכן המקום הקטן באזור דונג ג'ה מן (Dongzhimen, 东直门) זכאי להתגאות בתואר המכובד - הבר הראשון בעולם שמוקדש למשקה. אם מסורתית הסינים שותים אותו בשוט נקי, בבאי ג'יו בר מגישים גם קוקטלים המבוססים על המשקה.

"שווה במיוחד לאנשים שלא מכירים את הבאי ג'יו ורוצים להתנסות בו בפעם הראשונה להגיע לכאן", אומרת כהן. "אני ממליצה במיוחד על מסלולי ההתנסות שנקראים flights, שמאפשרים לטעום את הסוגים השונים של הבאי ג'יו מהטעם העדין ועד לחזק ולהחליט אם אוהבים ומה".

למי ששומר אמונים לבירה, ממליצה אפרת חן, שגרה בבייג'ין שנה וחצי ועובדת בנספחות הצבאית בשגרירות, לבקר באחד משלושת הסניפים של מבשלת ה-Great leap Brewing, מוסד מוכר מאוד בקרב הזרים החיים בעיר והצעירים הסינים. ה- Great leap, מובילת הטרנד של מבשלות בוטיק לבירה (Microbrewery) בבייג'ין, הוקמה ב-2010 על ידי שני אנשי מחשבים אמריקאים שעבדו בעיר ומאסו בהיצע המוגבל של בירות ובמיוחד בבירות הסיניות הדלות באלכוהול.

ממבנה ללא מטבח בחוטונג באזור נאן לואו גו שיאנג (Nanluoguxiang, 南锣鼓巷) שזכה לכינוי הבר שהכי קשה למצוא בבייג'ין, החלו המייסדים להכין ולהגיש בירות תוצרת בית המבוססות על מרכיבים סינים יחודיים כמו פלפל סצ'ואן ותה אולונג. הסניף המקורי עדיין פועל אך כיום ה- Great leapהיא רשת עם עוד שני סניפים גדולים יותר שמגישים גם אוכל לצד כ-40 בירות. סניף אחד בדונג ג'ה מן מתמחה בהמבורגרים והשני בסאן לי טון מתמחה בפיצות.

הגרייט ליפ. כ-40 סוגי בירות מתוצרת בית

שימי עזר, מנהל המדיה החברתית בשגרירות ישראל בבייג'ין, המתגורר כבר ארבע וחצי שנים בעיר, ממליץ דווקא על מבשלת בירה אחרת - Jing A במתחם 1949 בסאן לי טון. המבשלה הצעירה יחסית נפתחה רק ב-2012 אך כבר קנתה לעצמה שם בבייג'ין. לצד הבירה מגישים כאן כנפים ונקניקיות, ממש כמו בניו יורק או תל אביב. "מבחינתי זה המקום הראשון שאליו אקח חברים שבאים לבקר אותי. הבירה שם מעולה ואפילו אנשים שמבינים בבירה התלהבו מהטעם", אומר עזר.

מבשלת בירה מפורסמת נוספת היא Slow Boat Brewery, שממוקמת בחוטונג דרומית יותר, באזור דונג סי (Dongsi, 东四站) ורבים טוענים כי מוגש בה ההמבורגר המשובח בעיר.

המודרניסטה. מעוצב בסגנון שנות השלושים-ארבעים

איליה צרמניך, מנהל בית ספר לסינית, המתגורר שבע שנים בסין, ממליץ על שני מקומות נוספים בחוטונגים של בייג'ין בהם אפשר גם לרקוד ולראות הופעות– המודרניסטה (Modernista) וג'יאנג הו (Jiang Hu Bar). "המודרניסטה מעוצב בסגנון שנות ה-30-40 של המאה הקודמת ויש בו הופעות כמעט כל ערב, לפעמים של מוזיקה ולפעמים של קברט וריקודים", אומר צרמניך. "לעומת זאת הג'יאנג הו הוא מקום של ג'אז בבעלות סקסופוניסט סיני. יש שם ערבי ג'אז ממש מטורפים עם אנשים מהקהל שעולים על הבמה לנגן".

באזור גו לואו (Gulou, 鼓楼), לא רחוק מהמודרניסטה, נמצא גם המקום הנחשב ביותר מבחינת מוזיקה אלקטרונית בבייג'ין – ה-DADA. זהו מקום פופולרי מאוד בקרב הזרים החיים בעיר עם הופעות של דיג'יים מובילים מסין ומעולם.

הדאדה. "המכה" של המוזיקה האלקטרונית בבייג'ין

אבל יש גם כאמור חיי לילה מחוץ לחוטונגים. חיי הלילה של בייג'ין צמחו מהמלונות הגדולים והאקסקלוסיבים, שהפעילו את הברים הראשונים בעיר, וגם היום המלונות ממשיכים להציע אפשרויות בילוי. מירב כהן ממליצה על שני ברים במלונות עם הופעות חיות של מוזיקת קאברים חיה – האחד נמצא במיי בר (Mei bar) במלון Rosewood, אחד המלונות היקורתיים בבייג'ין, והשני בשיאן בר (Xian Bar) במלון East. "אלו מקומות שקמים ונופלים על איכות הלהקה המופיעה בהם שמתחלפת כל כמה חודשים. בדרך כלל יש שם להקות מעולות. המיי בר הוא מקום סופר מפואר שמעוצב מדהים. המקום לא מחייב תשלום בכניסה אבל המשקאות בהחלט מתומחרים בו יפה", אומרת כהן.

הופעה במיי בר האקסקלוסיבי