מטעמי טיבט

מאת: חדשות סין ברשת   עריכה: סי סיאוצ'י, רן בולדור

המטבח הטיבטי מבוסס בעיקר על שעורה, ממנה מכינים את הלחם הטיבטי הקרוי צאמפה, וכן בשימוש בחומרי גלם בשריים שונים, בעיקר כבש ויאק. הנה כמה מנות שידגדגו לכם את החיך למעט מזון טיבטי (וחלקן יעשה פעולה הפוכה) -

^{נקניקיות דם יאק טיבטיות}

^{זהו בשר כבש משומר. הבשר מיובש באוויר הפתוח, ונשמר לתקופה ארוכה מאוד}

^{התה הטיבטי מבוסס על תה שחור, שאליו מוסיפים חלב וסוכר.
הכנת התה הגיעה לטיבט כנראה ע"י סוחרים מוסלמים שהתרוצצו בדרכים בין סין לנפאל והודו}

^{לחם השעורה הטיבטי, הקרוי צאמפה בטיבטית, או בסינית - דזאנבה (Zanba, קרי 糌粑)}

^{המטעם הזה קרוי שאפצ'ין (או בסינית 夏卜钦). מדובר בבשר בקר נא ללא שומן.
את הבשר קוצצים דק, ומתבלים בפלפלים שונים, שום בר ומי מלח.}

^{עוגיות חלב טיבטיות}

^{רצועות בצק מטוגנות}

^{אורז עם שעועית ג'ינסנג}

^{בשר יאק צלוי}

^{בשר כבש עם רוטב שאפצ'ין}