מרכולי העשירון העליון

המרכולים בהם מוצעים ללקוחות מוצרי פרימיום יוקרתיים הולכים ומתרבים בסין. המרכולים מציעים למכירה שלל מוצרים מיובאים במחירים מרקיעי שחקים. במחיר של 1700 יואן ניתן אמנם לקנות עגל שלם אך במרכול מוצרי הפרימיום יונג-הו שבעיר שניאנג זהו המחיר לנתח בשר במשקל קילו. המחירים הגבוהים במרכול אשר נפתח לפני כחצי שנה, אינם אופיינים למחלקת הבשר בלבד וניתן לראותם בכל אחת מן המחלקות: קולר לכלב במחיר של 18 אלף יואן, בקבוק מים מינרליים (750 מ"ל) העולה 800 יואן וקפה ב-300 אלף יואן.

^{מרכול מוצרי פרימיום בעיר פוג'ואו, 8 תפוחים (תוצרת יפן) במחיר של 888 יואן}

המאפיינים הבולטים של מרכולים אלה הם שרוב מוצריהם מיובאים, איכותיים מאוד ומיוצרים על ידי חברות מפורסמות. מרכולי מוצרי הפרימיום הפכו לאופנתיים והם משתלבים היטב עם הטרנדים הנוכחיים בסין.

בדומה לאנשים המעוניינים לנהוג ברכבי יוקרה או לגור בשכונות יוקרתיות, כך ישנם גם אנשים המוכנים לשלם יותר בכדי לקנות במרכול הנחשב "יוקרתי". בעלי הון ואנשים המחפשים איכות חיים גבוהה פוקדים יותר ויותר את מרכולים אלה ומתעניינים במוצרים היחודיים המוצעים למכירה.

מנהל מחלקת הבשר במרכול יונג-הו, ג'נג הוי-ג'ין, מספר כי הבשר המיובא מאוסטרליה איכותי מאוד וטעמו ערב לחך. מחירו הגבוה נעוץ באופן גידולו של העגל הנמשך 30 חודשים. עם היוולדו נותנים לו חלב, מאכילים אותו תירס במשך 300 ימים ואף משמיעים לו מוזיקה. אופן גידולו, מיסי היבוא ומס המכירה הם הגורמים למחירו הגבוה. לדברי ג'נג, סוג בשר זה זוכה להצלחה בקרב לקוחות המרכול, היקף המכירות השבועי נע בין 2 ל-3 ק"ג ומספר הלקוחות הולך וגדל. הוא מוסיף כי מחירו של הבשר בעיר שניאנג זול יותר ממחירו בהונג קונג, שם הוא נמכר ביותר מ-2,400 יואן לקילו.

המוצרים במרכולים אלה רבים וכוללים בין השאר גם גבינות מיוחדות. מרכולים מסויימים אף עורכים סדנאות המעמיקות את הידע ומסבירות למשתתפים על טעמי הגבינות השונות, אופן הכנתן ועל השילובים המתאימים להגשה.

מנקודת מבטו של הצרכן לי-רזה הדברים שונים מכפי שהם מצטיירים על ידי בעלי המרכולים. לי חושב כי במחירים מופקעים שכאלה אין לקוחות שיקנו את המוצרים. לדעתו, אין הבדל גדול בין הבשר היקר לזול הן בערכו התזונתי והן בטעמו. "אפילו במסעדות היוקרה לא מגישים בשר כה יקר" הוא אומר ומוסיף "מי יכול להרשות לעצמו להוציא סכומים כאלו ומי יכול להבדיל באמת בין שני הנתחים על הצלחת?"