מדריך לשותה המתחיל

גינוני השתייה בסין הם עניין משמעותי, ונובעים מתוך תפיסה ששתייה היא חוויה חברתית חשובה ביותר. צריכת אלכוהול היא חלק חשוב מהתרבות הסינית, ולכן  ראוי להכיר את נימוסי או גינוני השתייה, ולנסות להשתלב בהתאם ליכולתכם.

אם תרצו לגלות עוד על נימוסי השולחן בסין, תוכלו לקרוא עוד מידע בכתבה זאת. במקביל, כדי לדעת מי בדיוק צריך לשלם על הארוחה, תוכלו לעיין בכתבה המצורפת.

הירגעו – אתם זרים

חשוב לזכור שהסינים מודעים לכך שאתם זרים ומגיעים מתרבות שונה לחלוטין, בשל כך הם גם לא מצפים שתגלו בקיאות מרשימה בתחום גינוני השתייה. כמובן שאם תצליחו בכך – תזכו בנקודות נוספות, אך במקביל שום דבר רע לא יקרה אם תבחרו שלא לשחק את המשחק. כוונתם של הסינים היא לגרום לאורחים הזרים להרגיש בנוח ולהעניק להם הכנסת אורחים כיד המלך.

המדריך הבסיסי שלפניכם נועד לאפשר לקורא הישראלי לערוך הכרות מקדימה עם תרבות השתייה הסינית. אין צורך להילחץ, לשנן כללים או למלא אחריו בדקדקנות.

להרים כוסית – ולשתות עד הסוף

אין זה משנה איזה משקה אלכוהולי אתם שותים, באיג'יו (שכר סיני), וודקה, בירה או יין – הרמת הכוסית משמעה היא שתיית כל תכולת הכוס. בסינית נקרא הדבר גָאן-בֶּי (Ganbei, 干杯) שמשמעותו המילולית היא: לייבש את הכוס.

היו מנומסים – כיצד להרים כוסית שלב אחר שלב

כחלק מהכנסת האורחים, סינים רבים ישמחו להרים כוסית לכבודכם. הרמת כוסית בשביל אדם אחר נקראת בסינית גִ'ינג-ג'יוֹ (Jingjiu, 敬酒). סביר להניח שהמארח יפנה אליכם תחילה וירים כוסית לכבודכם.

אם ברצונכם להביע הערכה, להודות על הכנסת האורחים ולהראות תקווה לשיתוף פעולה פורה בעתיד – תוכלו לקום ממקומכם וכאשר כוס השכר בידכם לפנות אל האדם שלכבודו אתם מעוניינים להרים כוסית.

מקובל להתחיל מהאדם שמעמדו או הסטטוס שלו הוא הגבוה ביותר, וממנו להמשיך "מטה" במורד הדירוג ההיררכי. בין הרמת כוסית אחת לשנייה, ניתן לחזור למקום, לאכול דבר מה או לפטפט להנאתכם.

לפני שתשתו, נהוג לומר מספר מילות הערכה ושבח לאדם שמולכם. לאחר מכן, תוכלו לומר "גן-ביי" (הגרסה הסינית ל"לחיים") ולשתות לרוויה. במקביל, ניתן גם להגיד: wǒ hē wán nín suíyì "אני אסיים לשתות, אתה תשתה כאוות נפשך", משפט המעיד על נדיבות. יש לציין, כי כאשר אדם בכיר או מבוגר מכם מרים כוסית לכבודכם, עדיף לנסות ולשתות הכול.

אם ברצונכם להרשים אף יותר את המארח –החזיקו את הכוס ביד ימין ותמכו בתחתית הכוס בשמאלכם. לאחר השתייה, תוכלו להפנות אליו בעדינות את הכוס כך שיראה ששתיתם את כל המשקה. במקביל, אם האנשים רבים מדי ואתם דואגים שלא תוכלו לשתות כל כך הרבה, ניתן להרים כוסית גם לכבוד שניים או שלושה אנשים יחדיו. רצוי כמובן שיהיו אלו אנשים בעלי אותו סטטוס ודירוג היררכי.

השקת כוסות

כאשר יש אנשים רבים והרמת הכוסית נערכת בעת ובעונה אחת, מקובל להקיש עם תחתית הכוס על השולחן. אך אם מדובר בהרמת כוסית מול אדם אחד או שניים, הם יבחרו להשיק את הכוסות זו בזו. דאגו שהכוס שלכם תהיה יותר נמוכה מזאת של חברכם, דבר המביע כבוד ונימוס. הדבר נכון שבעתיים כאשר מדובר באדם מבוגר או בכיר מכם.

השתכרתם? לא מפתיע!

זה בסדר גמור ואף מקובל להשתכר במהלך ארוחת ערב משותפת. למעשה, זה אף מצופה. אם עזבתם את הארוחה כשאינכם שיכורים קלות (או כלוט), המארח עלול לחשוב שלא נהניתם מהכנסת האורחים. סינים רבים סוברים שזרים יכולים לשתות יותר מזרים, ולכן יתכן שיהיו כלפיכם ציפיות רבות יותר בתחום.

השכר הסיני – לא מה שחשבתם

סביר מאוד שהמשקה האלכוהולי שיוגש בארוחה איננו הבחירה האולטימטיבית שלכם. אחד המשקאות הנפוצים ביותר הוא בָּאי-ג'יוֹ (Baijiu, 白酒), משקה מזוקק העשוי בגרסאות שונות מחיטה, סורגום, שעורה ודוחן. אחוז האלכוהול במשקה מגיע ל-40% עד 60%.

אם ביכולתם לבחור, העדיפו חוּאנג-ג'יו (Huangjiu, 黄酒), סוג של משקה אלכוהולי המופק מדגנים, מכיל פחות מ-20% אלכוהול וטעמו מתוק.

בימנו גם בירה היא בחירה פופולארית. לשמחתכם, בירה בסין בעלת שיעור אלכוהול של כ-5% בלבד. עם זאת, יש הטוענים שטעמה איננו משתווה לבירות המערביות.

דרכי מילוט

אם אינכם רוצים לשתות, יש מספר דרכים להתחמק מהעניין באלגנטיות. למשל, אם אתם נוהגים, לא תחויבו לשתות. במקביל, גם נשים פטורות מהעניין. אפשרות נוספת היא להגיד מראש שאתם פשוט לא שותים, אך עליכם לדבוק בכך עד הסוף.

אם שתיתם אבל אתם מרגישים שהגעתם לשיא הקיבולת שלכם, אפשר להרים כוסית גם עם מים או תה. אפשרות נוספת היא להמשיך לאכול ולאכול כדי לאזן את שתיית האלכוהול.