שיעור 1: הכרות ראשונית

הסינים ידועים בקבלת הפנים החמה שלהם. לעיתים קרובות יתחיל המארח בהכנות כמה ימים לפני הסעודה, בה ישתדל להגיש לאורחיו את המאכלים הטובים ביותר. על אף שהשולחן יהיה גדוש במנות שונות, יאמר המארח: " אין מזון טוב, אנא הסתפקו במה שיש." משפט זה נאמר כדי להראות את הכבוד שרוחש המארח לאורחיו.