ראש השנה הסינית - חג האביב

ראש השנה הסינית, הנקרא בסינית חג האביב (Chunjie בסינית: 春节), הוא החג החשוב ביותר עבור הסינים. החג נחוג בסין כבר למעלה מ-4000 שנים, אך בתחילה הוא לא נקרא "חג האביב" ולא היה לו תאריך קבוע.

החג אורך כשלושה שבועות – הוא מתחיל ב-23 בחודש השניים עשר על פי לוח השנה הסיני, ומסתיים בחג הפנסים האדומים, ב-15 בחודש הראשון של השנה החדשה. שיאו של החג נמשך מערב ראש השנה, 30 בחודש השניים עשר, עד היום למחרת, 1 בחודש הראשון בשנה החדשה.

^{חג הפנסים, המסמל את סוף שלושת השבועות של חג האביב}

אם בעיר ואם בכפר – כולם מתכוננים לבוא החג. בכפרים, עם תחילת החודש האחרון של השנה מתחילות ההכנות. כל משפחות הכפר מנקות בקדחתנות את בתיהן ואת החצרות שלהן; הבגדים מתוקנים ומכובסים, השמיכות מנוערות, והאבק מוסר מכל פינה – הכל לובש חג לקראת השנה החדשה. בני המשפחה פוקדים את השווקים וקונים "דברי חג": ממתקים, עוגות, בשר ופירות, שישמשו אותם ואת אורחיהם בשלושת השבועות הקרובים. גם בערים ההכנות לחג מתחילות מוקדם. מחלקות התרבות מכינות תכניות מגוונות; תחנות הטלויזיה מצלמות תוכניות מיוחדות ובפארקים נערכים לירידי המקדש, שמשנה לשנה מציעים יותר ויותר פעילויות. החנויות מלאות במוצרים תוצרת מקומית ותוצרת חוץ, שנועדו לספק את דרישות הקונים: מחקרים מראים ששליש ויותר מהצריכה של הסינים נעשית בתקופה זו.

^{דגים מיובשים לקראת החג. מכינים כיבוד לאורחים}

בכל מקום בסין נהוג לחגוג את החג בצורה שונה, אך הן בצפון והן בדרום נהוג שאת ארוחת ערב החג אוכלים כל בני המשפחה יחד. בדרום סין מוגשות בארוחה למעלה מעשר מנות. אין משפחה בדרום שלא תחגוג ללא טופו ודג, משום שההגייה של שתיהן יחד דומה להגייה של המילה "שפע". בצפון סין אוכלים בעיקר כיסונים מבושלים במים רותחים, שכל בני המשפחה משתתפים בהכנתם. הכיסונים המסורתיים של צפון סין עשויים בצק דק וממולאים בבשר ובירקות קצוצים. בני המשפחה מסובים סביב שולחן ונהנים יחד מהכיסונים המהבילים והריחניים.

^{הכנת כיסונים משותפת במחוז הביי. כיסונים אלה נקראים "ג'יאו-דזה" ונהוג לאכול אותם משום שהגייתם מזכירה את המילה "חיבור" כלומר - אכילתם בחצות מביעה את המשאלה, שהשנה שחלפה תהיה מחוברת לשנה החדשה}